无论是“家庭煮妇（夫）”，还是饭店大厨，都少不了一把锋利的菜刀“加持”。可是，菜刀用了一段时间就会钝化。扔了吧，肯定不舍；自己学老匠人那样用磨刀石磨，又不会。

“痛点”即商机。在我市，有一家企业正是抓住了这一市场需求，研发出一种便捷、高效的磨刀器，受到市场热捧，吸引了包括“双立人”“张小泉”“网易严选”“小米有品”等国内外品牌商抛来紧密合作的橄榄枝，使产品稳稳占据了市场绝对份额，成为这一细分领域的“隐形冠军”。这家企业就是市诺顿电器有限公司，年产销磨刀器超过500万台。

“需要磨刀时，只要将刀插进这个夹角凹槽，然后轻轻拉动三五下，就可以磨出锋利的刀刃。”昨天，“诺顿电器”董事长李武建给记者展示了他们公司的“爆款”磨刀器产品。他说，即使没有“好钢”的刀刃，经过这么一磨也会很锋利。

“记忆中，爷爷常年走村串户磨刀磨剪子，那抑扬顿挫的吆喝声，至今我都可以模仿得非常逼真……”李武建是宁海人，他告诉记者，正是受祖传“职业”的影响，大学毕业后他就追随祖父的脚步经营磨刀石。其间，他还涉足磨刀器的核心材料钨钢刀片和陶瓷刀片的研发、销售。

“2009年，长期采购我们钨钢刀片的一家知名跨国公司的伙伴问我：你的企业所在地余姚，模具和塑料产业很发达，为何不把自己的优势跟当地的资源整合起来生产磨刀器呢？”李武建说，一语点醒梦中人，次年，他就成立公司开始生产磨刀器。

“这个行业看起来门槛并不高，但进入了才知道没有核心技术支撑根本行不通。”李武建说，不仅磨刀器的外观上有严格的要求，要根据客户使用习惯，运用人体工学设计，打造出握感舒适的手柄，其内在的结构也很有讲究，像钨钢刀片和陶瓷刀片的组合、夹角的确定等等，都要基于力学原理，才能延长使用寿命。据悉，目前该公司累计拥有国内外专利技术授权102项，其中发明专利1项。

“钨钢刀片的功能在于‘开刀’，就是把比较钝的刀刃削尖。而要‘削铁如泥’，形成锋利的刀刃，刀片的合金配比是核心技术，只有不软不硬，才不会损伤刀具。”李武建说，别看一台磨刀器里这两小块刀片只有约2.5克重，它却是由钨、钴、镍等多种稀有金属按一定配比合成，经超高温烧制结晶成型，其最初的体积是成品的1.3倍。如今，该公司的磨刀器已从当初的一代向二代、三代升级，并正在向第四代过渡，赋予磨刀器全自动功能，只要把刀具放入，磨刀、打光、上油、清洁、杀菌，一键搞定。

“诺顿电器”总产值的很大一部分，来自于给国内外知名品牌公司做贴牌代加工。“七年前，在国外一家卖场，我们出厂价50元的产品，因为贴上知名品牌的商标，单件售价100欧元……”李武建说，这让他五味杂陈——如果不牵住品牌发展的“牛鼻子”，即便企业已做到了行业的“排头兵”，终究也逃脱不了代工厂的宿命。

近两年，“诺顿电器”在自主品牌建设方面持续发力，重点从设计和品牌突围，奋力向“微笑曲线”两端攀升，围绕优质产品这一核心，打造强势价值链，提升产品附加值。